Low und Slow - Das ist das Zauberwort zu einem Geschmackserlebnis das zur Leidenschaft werden kann. Das Smoken ist eine besondere Art des Grillens im Niedertemperaturbereich. Auch in Europa wächst die Fangemeinde stetig an, in den USA schon längst bekannt. Welches Aroma das Grillgut annimmt hängt natürlich mit den Rezepten und Brennmaterialien zusammen. Smoker Praxis gibt Einblicke in die wichtigsten Techniken des Smokens, Tips zu Barbecue Smokern, Barrel Grills und Zubehör. Wo unterscheiden sich die einzelnen Smoker, wozu sind sie geeignet un wie werden Sie bedient. Ein Rezeptteil gibt Tips zu einem perfektem Barbecue, Würzmischungen, Saucen und Marinaden. Details: - Hardcover - Umfang 160 Seiten - Format ca. 245 x 300 mm - von Karsten "Ted" Aschenbrandt und Mike Ruckschatt - Technik-Wartung-Rezepte