Die Kalträuchereinheit 17636 von Weber eignet sich zum Kalträuchern von Schinken, Wurst, Fisch und Käse, mit einer Brenndauer von 8-10 Stunden. Man befüllt die Form mit dem Räuchermehl und zündet das Mehl am äußeren Ende an. Anschließend brennt das Mehl bis zum Inneren der Schnecke. Durch den Aufbau ist sichergestellt, dass das Räuchermehl nur leicht glüht und man bis zu 10 Stunden bei niedriger Temperatur räuchern kann.