In der Nase haben Sie bei diesem Rum hier rote Früchte sowie Honig und Nussnoten, am Gaumen kommt ein unerreichter milder Geschmack nach Hölzern und Bratapfel dazu, gekrönt wird der Geschmack von einem feinen Vanilleton. Die Flor de Caña Rums sind »Single Estate« Rums, also vom Zuckerrohranbau über deren Ernte, 5-fache Destillation, Lagerung und Reifung bis zur Abfüllung geschieht alles am selben Ort. Sie sind »single aged«, also nicht verschnitten. Durch das »slow-aged«-Reifeverfahren findet die Reifung natürlich und ohne jede Beeinflussung statt. Dies verleiht den Rums ihren eigenen, unverfälschten und besonders sanften Charakter.  Der Centenario reift für 12 Jahre in unklimatisierten Reifekellern. Flor de Caña ist der einzige Rum, der nach diesem authentischen Reifeverfahren erzeugt wird und das Prädikat »slow-aged« tragen darf.