Der Name des Professor Cornelius Ampleforth Ableforth’s Rumbullion! Rum ist eine Remineszenz an längst vergangene Jahrhunderte, als die Rumproduktion noch in den Kinderschuhen steckte. Die Spirituose fand damals in Jamaica erstmalig Erwähnung unter der Bezeichnung Rumbullion. Darüberhinaus soll auch daran erinnert werden, dass Spirituosen Generationen von Seefahrern auf ihren Abenteuern begleiteten. Dieser Rumbullion ist ein würziger, aromatisierter Spiced Rum, der das Süße der Vanille, das Fruchtige der Orange und das Würzige harmonisch miteinander verbindet. Gelegentlich schauen auch Zimtnoten verschmitzt um die Ecke, und geben dem Rum etwas Winterliches. Die Geschmacksnerven werden sodann verwöhnt mit Noten von Orangenmarmelade, Melasse, karamellisierten Früchten, pikanter Würze und Creme brûlée. Das Finish ist schließlich langanhaltend und animierend. Der Professor Cornelius Ampleforth Ableforth’s Rumbullion! Rum ist pur und on the rocks genießbar, aber auch für Mixgetränke geeignet.