»Wir machen die Weine, die uns selbst am meisten Spaß machen«. So beschreiben Jens und Katja Bäder ihr Engagement, aus jedem Jahrgang und aus jedem Wein etwas Besonderes zu machen. Uralte Porphyrböden in einem der schönsten Landstriche Rheinhessens und ein sehr trockenes warmes Klima liefern hierfür eine gute Grundlage. Der Ehrgeiz, weitere Weine aus Spitzenlagen wie »La Roche« zu erzeugen, ist bei den Bäders unverkennbar, ebenso wie die Zufriedenheit, alles selbst im Griff zu haben und Weine mit Persönlichkeit anbieten zu können. Eine Besonderheit der steilen und südexponierten Lage »La Roche« ist der Boden mit rot scheinender Erde, die mit unzähligen Sandsteinen aller Größen durchsetzt ist. Die Riesling-Trauben werden so geerntet, dass eine perfekte Harmonie aus frischem, knackigen und reifem, mit tiefgründigen Aromen gesegnetem Lesegut entsteht. Mit seinen filigranen Zitrus- und Kräuternoten, der fernnervigen Säure und dem saftigen Finale macht dieser Weißwein – gemäß dem Bäderschen Motto – definitiv Spaß!