Der Penfolds Bin 2 Shiraz - Mataro leuchtet in tiefem Kirsch- bis Purpurrot. Er hat ein aromatisches Bouquet von dunklen Waldbeeren, Pflaumen und schwarzen Kirschen mit kräftigen Muskat. Nelkentöne, aber auch erdige Noten, die an Waldboden und Moos erinnern, treten beim Penfolds Bin 2 Shiraz - Mataro ebenfalls zum Vorschein. Der Geschmack des Weins ist würzig, anregend, pikant, mit sanftem Tannin und lebendiger, saftig-würziger Frucht (Waldbeeren, Schattenmorellen). Insgesamt sehr harmonisch ausgewogen mit wunderschön integrierter Eiche ist der Wein ausgesprochen lebendig mit feiner Würze im Finale und guter Länge.