Bis zum Mittelalter befand sich auf dem heutigen Weinanbaugebiet des Albiger Schloss Hammerstein ein Schloss namens "Hammerstein". Die Familie von Bertine Hiestand brannte in diesem Gebiet bis zum ersten Jahrzehnt des 20. Jahrhunderts Kalksteine, die an Bauherren verkauft wurden. Auf diesem Boden werden heute die roten Trauben des Albinger Schloss Hammerstein kultiviert. Heraus kommen vollmundige Weine mit einer aromatischen Nase und feinen Kirscharomen. Besonders hervorzuheben ist hier auch die süffig, liebliche Kombination aus den zwei Rotweinsorten Portugieser und Dornfelder vom Weingut Hiestand. Eine Süße mit sehr dezentem Tannin zeichnet diesen Tropfen weiterhin aus.