Dieser rubinrote Juan Gil 'Honoro Vera' Monastrell Organic mit schwarzen Reflexen zeigt in der Nase Noten von reifen, dunklen Früchten wie Brombeere und Heidelbeere, untermalt von Leder und Rosmarin. Am Gaumen ist er dicht und körperreich mit gut strukturierter Säure. Der lange Nachhall des Juan Gil 'Honoro Vera' Monastrell Organic wird von den reifen Fruchtaromen getragen. Der kräftige, im Stahltank vergorene Wein passt ausgezeichnet zu reifem Ziegen-Hartkäse, geschmortem Gemüse und Paella.