Quinta Quietud ist eine Bodega, die sich seit über einer Dekade in der absoluten Oberklasse der D.O. Toro bewegt. Und dafür sind nicht nur erstklassige Böden, ein top-moderner Keller und beste Rebgärten verantwortlich. Sondern vor allem der ehrgeizige Önologe Jean-François Hébrard, der in seiner Karriere bei so Schwergewichten wie Jean Luc Colombo, einem der großen Rhône-Gurus, gearbeitet hat. Der Mula ist in seiner Stilistik unverkennbar Quinta de la Quietud, allerdings mit jenem Touch mehr, der ihn als einen ganz großen Wein charakterisiert. Allein die nachtschwarze, tiefviolette Farbe ist ein untrügliches Merkmal wahrer Klasse. Das Bouquet zieht nachgerade in seinen Bann, mit vielschichtigen Aromen von Blaubeeren, Maulbeeren, Knupperkirschen, mediterranem Kräutergarten, Süßholz, Kakao und frisch gemahlenem Espresso. Am Gaumen ein wahres Geschmackskonzentrat, ohne Wenn und Aber. Ein monumentaler Stoff, doch von Kennerhand ganz fein gewoben, da öffnet sich Ebene um Ebene eine tiefgründige Aromenwelt, die auch im Nachhall noch ewig verweilt. Nur was für wahre Toro-Aficionados!