Die Perfektion und das Qualitätsbewusstsein, das auf dieser Bodega an den Tag gelegt wird, ist äußerst lobenswert. Unter dem imposanten Herrenhaus befindet sich eine tiefe Tuffsteinhöhle, die auf natürlichem Weg einen kühl-feuchten Luftaustausch erfährt – damit sind ideale Bedingungen für die Weinlagerung gegeben. Dem voran geht ein sorgfältiger Auswahlprozess in dreifacher Hinsicht. Zunächst werden die Trauben aus den besten Rebgärten von der Garnacha, Tempranillo, Merlot und Cabernet Sauvignon ausgesucht und in kleinen 10-kg-Behältnissen in die Kellerei gebracht, jeweils nach Rebsorten getrennt, versteht sich. Diese werden in Eichenholzfässern fermentiert. Nach 20 Monaten werden wiederum die besten Fässer jeder Rebsorte ausgewählt und zur endgültigen Coupage vermählt, diese reift weitere 8 Monate in kleinen Barriques aus französischer Allier-Eiche, bevor er ungefiltert auf der Flasche weitere Ruhe für den Feinschliff erlangt. Dieser außergewöhnliche Wein zeigt sich in einem intensiven Kirschrot und hält sehr intensive Aromen im Bouquet bereit. Am Gaumen mit präsenten, aber sanften Tanninen, vollmundig mit Eleganz und sehr schön integrierten Holznoten. Mit gutem Lagerpotential.