Victoria Ordóñez verlieht den Málaga-Weinen neuen Glanz: La Ola de Melillero ist ein wunderbar trockener und geradliniger Weißwein aus Pedro Ximénez und Moscatel de la Axarquía. Die Trauben stammen aus 30 bis 100 Jahre alten Rebgärten der Gemeinde Málaga. Von Hand geerntet werden sie von Mautieren aus dem Weinberg transportiert und weiter geht es im Kühltransport zum Weinkeller. 40% des Mostes wird in neuen Fässern aus französischer Eiche fermentiert. Der Wein reift über 8 Monate auf der Hefe. Im Glas präsentiert er sich in strohgelber Farbe und trägt in seinem Bouquet den Duft von weißen Blüten. Am Gaumen ist er sehr schön ausgewogen mit einem animierenden Spiel aus Frucht und Säure sowie feinen, eleganten herben Nuancen. Der Wein vereint auf wunderbare Weise die Eleganz und Frische von Pedro Ximénez und die Süße vom Moscatel. Schön kalt serviert passt er ideal zu Fisch und Meeresfrüchten.