Monticara wird aus 100% Moscatel hergestellt und in neuen Fässern aus französischer Eiche fermentiert, wo er weitere 10 Monate reift und vier Monate auf der Flasche ruht bevor er in den Handel kommt. In Glas zeigt er sich in einem hellen und sauberen Strohgelb. Im Bouquet trägt er zarte Aromen von Muskateller und weißen Blüten, Mandarine, frischen Kräutern und subtilen Nuancen von Holz. Im Gaumen erweist er sich mit viel Volumen und schöner Struktur. Es kommen Aromen von weißen Früchten und Quitten und mit einem Hauch Herbheit zum Tragen. Er verabschiedet sich mit einem lang anhaltenden Finale. Sehr elegant. Passt gut zu Geflügel.