Diese Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé ist klassisch und männlich, besteht aus ausgesuchten Weinen hochgelegener Weinberge, die ausschließlich nach Süden oder Südosten ausgerichtet sind und ein Durchschnittsalter von mehr als 20 Jahren aufweisen. Sie reift fünf Jahre auf der Hefe im Keller. Sie wird aus 65% Chardonnay und 35% Spätburgunder gewonnen. Intensives, weißes, lebendiges Mousseux; anhaltende, besonders feinkörnige Perlage. Strohgelbe Farbe mit Tendenz zu leuchtendem Gold. Intensiver, sehr eleganter Duft, einhüllend, diskret und anhaltend, mit einem Hauch von Honig, Apfel, Kamille und feinen Noten von Vanille, Anis und mediterranen Kräutern. Voller Geschmack von großer Struktur und gleichzeitig beachtlicher Eleganz. Lang anhaltender Geschmack im Mund mit angenehmen Noten von Vanille und reifen Früchten. Lebendiger Kern in reichhaltiger Konsistenz, hervorragende Rasse.