Die vollreifen, selektionierten Trauben des Fernando de Castilla "Oloroso Classic" Sherry Jerez DO werden entrappt und schonend gepresst. Aus 100kg Trauben werden nur 70 Liter Most gewonnen und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der alkoholischen Verstärkung auf 20° reift der Oloroso im Solera-System. Durch die oxidative Lagerung bilden sich intensive Aromen und eine dunklere Färbung. Bernstein-Topas-farben, Vanille und geröstete Mandeln, unglaubliche Komplexität und Finesse. Fernando de Castilla "Oloroso Classic" Sherry Jerez DO passt gut zu Aperitif oder zu Fleischpasteten, kräftigem Grillfisch.