Die Red Spirit Messer von DICK sind kompromisslos auf Schärfe ausgelegt. Die Klingen werden extrem schlank ausgeschliffen, zusätzlich ist die Schneide noch poliert. Der runde, typisch asiatisch anmutende Griff des Messers besitzt eine außergewöhnliche Haptik. Die Red Spirit Messer sind einfach zu führen und erzeugen einen exakten, sauberen Schnitt. Das Schneidgut wird nicht gequetscht oder gebrochen, die wertvollen Aromastoffe in den Lebensmitteln bleiben erhalten. Das Chinesische Kochmesser ist in zwei verschiedenen Versionen erhältlich. Dieses Chinesische Kochmesser "Chopping" 81706180 hat einen breiteren Klingenrücken und eignet sich zum Zerteilen von größeren Stücken Fleisch. Im Gegensatz dazu hat das Messer "Slicing" einen etwas schlankeren Klingenrücken und wird daher eher für feine Arbeiten, wie das Schneiden von Kräutern verwendet. Damit werden auch Hobby-Gourmets zu echten asiatischen Kochkünstlern. Obwohl das Chinesisches Kochmesser "Chopping" von der hohen Form her einem Küchenbeil ähnlich ist, ist es zum Hacken von Knochen oder Gräten ungeeignet.