Das G-65 Global Yoshikin Schinken- Lachsmesser hat einen Kullenschliff und eine Klingenlänge von 27 cm. Das G-65 kann sowohl als Lachsmesser als auch als Schinkenmesser oder als Fleischmesser genutzt werden. Das Messer kann auf Grund seiner Größe auch größere Lachse oder große Schinken gut schneiden.  Im Unterschied zum G-69 hat das G-65 einen Kullenschliff. Dies ermöglicht eine Art Antihaft-Schicht. Mit Kullenschliff beleibt weniger am Kochmesser kleben.Anwendungsgebiet: Zum Schneiden von hauchdünnen Lachsscheiben. Global Yoshikin Messer – der Ferrari für Ihre Küche!So wie sich ein Ferrari aus der Masse der Automobile heraushebt, so heben sich die Global Messer von Yoshikin von allen anderen Kochmessern ab. Ein Ferrari steht für höchste Ingenieurskunst, maximale Schnelligkeit und italienisches Ausnahmedesign. Global Messer stehen für außergewöhnliche Schärfe, allerbeste japanische Handwerkskunst und die optimale Symbiose von Funktionalität und edlem Design. Die Global Messer sind wegen ihrer herausragenden Eigenschaften in den Gourmetküchen überall auf der Welt die Kochmesser schlechthin. Für Deutschland bedeutet dies, dass in ca. 180 von 200 der Küchen der besten Restaurants Global Kochmesser im täglichen Einsatz sind. Das eindeutige Ergebnis lautet: Der unangefochtene Spitzenreiter waren die Global Messer. Auf dem zweiten Platz folgten Messer des Typs Chroma type 301 Designed by F.A. Porsche (übrigens auch bei uns erhältlich).* Eine ganz besondere Würdigung der Global Messer erfolgte im Januar 2005. Jeder Teilnehmer des 10. Bocuse d´Or – World Cuisine Contest, der vom französischen Spitzenkoch Paul Bocuse ins Leben gerufen wurde, arbeitete mit den Global Küchenmessern. So zu sagen ein Champions League Spiel der Köche, mit den Ferraris unter den Kochmessern. Die Global Messer haben ihre herausragende Position unter den Kochmessern auch schon mehrfach in Tests unabhängiger Tester unter Beweis gestellt.