Klinge aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl gefertigtHandbearbeitete Hammerschlagoberfläche, sog. ",Tsuchime",Massiver Kern aus VG-10 Stahl von 61±1 HRCSymmetrische Form des GriffesFür Rechts- und Linkshänder geeignet An die Messer fertig los! Ob Profi oder entspannter Kochliebhaber - mit dem Kai Schinkenmesser lassen sich hauchdünne Scheiben von Braten oder Schinken tranchieren. Die lange, spitz zulaufende Klinge sorgt für wenig Reibung beim Schneiden und eignet sich besonders für geräucherte oder luftgetrocknete Schinkenstücke. Aber auch Fisch kann mit dem Schinkenmesser einfach und präzise filetiert werden. Sogar hauchdünne Roastbeef-Scheiben lassen sich mit dem Messer schneiden. Denn Dank der hochwertigen Hammerschlagoberfläche bildet sich zwischen dem Schneidgut und dem Messer ein kleines Luftpolster, das das Abtrennen erleichtert.