MIYABI Küchenmesser Messer 800 DP Shotoh 9 cm 42 Stahllagen Hon­bazuke-Abzug Friodur eisgehärtete Klinge Beschreibung Die Klingen der Serie Hibana bestechen nicht nur durch ihr auffälliges, von 42 Stahllagen herrührendes Damast-Mus­ter, sondern auch durch ihre Härte von ca. 61 HRC. Beid­seitig mit dem für MIYABI Messerklingen typischen Hon­bazuke-Abzug versehen, beeindrucken auch die Hibana Klingen durch eine Rasiermesser ähnliche Schärfe. Der traditionell geschwungene Griff dieser MIYABI Hibana Messer ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten bei allen Schneidtechniken und sorgt für eine ausgewogene Balance. Klinge und Griff sind bei jedem Messer hervorragend ausbalanciert, sodass jegliche Schneidarbeiten dem Benut­zer leicht von der Hand gehen.Das Shotoh bedeutet so viel wie „kleines Messer” und wird häufig als „Petty knife“ bezeichnet. Dieser Name stammt aus dem Französischen „Petit“ („klein“). Es wird für kleinere Lebensmittel wie Früchte oder Gemüse verwendet. In Japan zählt dieses Messer zu den Standardmessern und ist dort die meistverkauften Klingenform neben dem Santokumesser. Die Klinge - bestehend aus 49 Lagen überdurchschnittlich leistungsfähigen Stahls - genügt in puncto Stabilität und Schnitthaltigkeit höchsten Ansprüchen. Friodur eisgehärtete Klinge sorgt für extreme Härte (ca. 61 HRC) und Langlebigkeit. Dreifach genieteter Griff in geschwungener Form - für perfekte Balance, hohen Komfort und ermüdungsfreies Schneiden bei allen Schneidtechniken. Eigenschaften Material: FC61 Griffart: Flach-Erl Schleifart: Glattschliff Veredelung: Honbazuke Abzug Herstellungsart: geschweißt Lieferumfang: 1 Klingenhärte: 60-62 HRC Grifffarbe: Schwarz Griffmaterial: Kunststoff Abmessungen Gewicht netto: 0,10 kg Produktlänge: 20,70 cm Produktbreite: 2,00 cm Produkthöhe: 2,80 cm Klingenlänge: 9,00 cm Grifflänge: 11,20 cm Handle width: 2,00 cm Klingenbreite: 0,20 cm