12,5 cm KlingeAus Chrom-Molybdän-Vanadium-StahlMit AluminiumnietenNicht spülmaschinengeeignetPflaumenholz &, rostfreiDieses Windmühlenmesser ist auf 60 HRC gehärtet und aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl hergestellt. Die Klinge zeichnet sich durch den Solinger Dünnschliff aus und misst 12,5 cm. Dieses Messer eignet sich durch die extreme Schärfe und der hervorragenden Stabilität besonders gut für das Filetieren von Fleisch und Fisch, sowie für das Schneiden von Obst und Gemüse. Das Messer reinigst Du am besten mit der Hand und von Zeit zu Zeit braucht der Griff aus Pflaumenholz ein wenig Holzöl. Um die Schärfe der Klinge möglichst lange zu erhalten, empfiehlt sich das Schneiden auf einer weichen Unterlage. Der Griff ist etwas über der Klinge angebracht und ermöglicht so eine größere Handfreiheit bei der Bedienung als bei anderen Messern.