Das 18 cm lange Santokumesser Shun Premier von Kai entspricht der japanischen Klingenform für ein Allzweckmesser in der Küche. Es ist aus hochwertigem Damaszenerstahl gefertigt und garantiert dadurch eine ausgezeichnete Härte und eine exzellente Schärfe beim Schneiden. Die Klinge ist zusammen mit dem Erl aus einem Stück geschmiedet. Für die bequeme Handhabung dient ein ergonomisch geformter Griff aus Holz für Rechts- und Linkshänder. Die Reinigung des Santokumessers sollte per Hand erfolgen, damit die Klinge nicht stumpf wird.